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如何鑒別白酒的好壞

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如何鑒別白酒的好壞

發布日期:2018-01-24 作者: 點擊:

購買瓶裝白酒,由于不可能打開蓋先嘗嘗,所以在挑選時要認真觀察識別。今天鄔壇坊酒業小編就帶著大家一起去學習鑒別的具體方法有哪些。

  看酒色是否清澈透亮:尤其是白酒定制酒,裝在瓶內,必須是無色誘明的。鑒別時,可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置,氣泡消失得慢的質量好。氣泡消失得慢,說明酒濃度高,存放時間長,喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成醋,酒存放時間越長,酒也就越香。

  看是否有懸浮物或沉淀:把酒瓶顛倒過來,朝著光亮處觀察.可以清楚地看出,如果瓶內有雜物、沉淀物,酒質就成問題

  看包裝封口是否整潔完好:現在,不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口,這樣比較保險;再查看酒瓶上的商標標識,一般真酒的商標標識,印制比較精美,顏色也于分鮮明,并有一定的光澤,而假冒的卻非常粗糙。

  查看是什么酒廠生產的,什么牌子的酒.這也是識別瓶裝酒的重要方面。


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酒的好壞如何分辨:

  1、取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發出的氣味清香,則為上等酒若氣味發甜,則為中等灑;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。

  2、將酒瓶倒置,察看瓶中酒花的變化,若酒花分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈,則為優質酒;若酒花密集上翻且立即消失,并呈不明顯的不均勻分布,灑液渾濁,則為劣質酒。

  3、取食用油一滴,置于酒中,若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉,則為優質酒;若發現油在酒,不規則擴散,下沉速度變化明顯,則為劣質酒。

本文網址:http://www.qmufam.tw/news/363.html

關鍵詞:瀘州白酒

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