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中國白酒分類介紹

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中國白酒分類介紹

發布日期:2018-01-25 作者: 點擊:

1.馥郁香型 :以酒鬼酒為代表。入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、具有前濃、中清、后醬的獨特口味特征。

2.醬香型 :以貴州茅臺、貴酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。

3.清香型:以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點,是中國北方的傳統產品。

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4.濃香型:以四川瀘州老窖為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。

5.米香型:以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。

6.鳳香型:以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主,一定的己酸乙酯香氣為輔。

7.芝麻香型:以“一品景芝”系列酒為代表,于1957年發現。芝麻香型白酒是中國成立后兩大創新香型之一(芝麻香型白酒與兼香型)。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體,兼有濃、清、醬三種香型之所長,故有“一品三味”之美譽。是中國“十一大香型”中最年輕的一個成員,同時也是釀造技術難度最大,釀造條件要求最高,對環境要求最嚴格的一個香型,堪稱白酒中的貴族香型!


8.豉香型:以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。以大米為原料,小曲為糖化發酵劑,半固態液態糖化邊發酵釀制而成的白酒。

9.特香型:以江西“四特酒”為代表。以大米為原料,富含奇數復合香氣,香味諧調,余味悠長。

10.老白干香型:以河北衡水“衡水老白干”為代表。酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽豐柔,回味悠長而著稱于世。

11.兼香型:①醬中帶濃型,表現為芳香,舒適,細膩豐滿,醬濃協調,余味爽凈悠長;如湖北白云邊酒.②濃中帶醬型,主要表現在濃香帶醬香,諸味協調,口味細膩,余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。

12.其他香型。

本文網址:http://www.qmufam.tw/news/359.html

關鍵詞:瀘州品牌酒

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